Thaise Salade

05-06-2016 -

Ingrediënten voor 2 personen:

2 middel grote wortels

1 courgette

1 rode paprika

1 kleine rode ui

2 theelepels sesamzaad

bosje koriander 

1/2 rode peper

300 gr kipfilet

1/2 tl kaneelpoeder

1 tl mosterd

1 tl paprikapoeder

1 tl kerriepoeder

Dressing

3 el kokosmelk

2 elpindakaas (met nootjes)

1 tl sesamolie

1 teentje knoflook

peper/ zout

- Snijd de wortelen en courgette julienne, makkelijk met de spiraal snijder of een julienne rasp (thaise toko).

- Snijd de paprika, rode peper fijn

- Snipper de rode ui

- Brand de sesamzaad even kort lichtbruin

- Snijd de koriander grof

- Marineer de kip met de kruiden en laat even staan

- Meng de ingrediënten voor de dressing 

Bak de kip, meng de salade!

Check onze ebooks voor nog meer lekkere en verantwoorde recepten!